"Coloque seu coração em tudo o que fizer. Um esforço moderado produz resultados medíocres. Agindo com paixão, você obterá sucesso em todos os seus empreendimentos."
Tavis Smiley
Nesta época de festas de Natal e Fim de Ano é comum que as bolachas caseiras voltem a circular em nosso meio. Usadas para presentear amigos ou colegas de trabalho. Enfeitar a mesa na hora da ceia. Trocar presentes entre vizinhos.
Relembrar o tempo de infância com aquele cheirinho de melado,canela e sal amoníaco no ar no momento em que eram assadas no forno do fogão a lenha ou quando a "lata" era aberta se elas já estavam prontinhas a nossa espera.
Seja lá qual for o motivo que nos leve a ter essas bolachas por perto existe mais uma dica de como decorá-las: usar flores ou qualquer outra modelagem em massa de açúcar.
Pesquisei na net e encontrei um Químico dando dicas sobre produtos alternativos para quando não encontramos no "mercado" ou não temos a mão o ingrediente certo e é por isso que esta massa tem como base a água do cozimento de batatinha. Isso mesmo (muito mais barata)!
Ingredientes:
* 3 batatinhas pequenas, descascadas, raladas e cozidas com meio copo de água
* 1 kg de açúcar batido no liquificador por 5 minutos (coloque 500 gramas por vez, fica bem fininho) talvez não usará todo
* 2 colheres de mel
* 2 colheres de gelatina sem sabor
* 2 colheres de gordura vegetal
* gotas de essência (a gosto ou conforme a cor da massa, exemplo: na rosa usar sabor morango).
* corante comestível (conforme indicação do frasco)
* 1 colher de margarina sem sal
* 500 gramas de amido de milho, talzes não usará todo (depende da absorção da massa e da umidade do clima).
* panela de teflon ou de ferro.
Modo de fazer:
* cozinhe as batatinhas (+ ou - 3 minutos) en fogo baixo e deixe esfriar bem para que aconteça a reação química necessária na água (sobram de 3 a 4 colheres de líquido)
* passe por uma peneira, aproveitando só o líquido.
* reserve o amido de milho, a margarina e o corante (deixe de lado) .
* junte os demais ingredientes usando apenas cerca de 600 gramas do açúcar (deixe o restante de lado).
* cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 ou 30 minutos, até que a massa comece a soltar do fundo da panela (ela passa do ponto de bala) parecida com a massa do brigadeiro ainda bem mole.
* unte a mesa com margarina fazendo um ninho com o amido de milho e deposite aí a massa ainda quente, vá sovando e aos poucos junte mais açúcar e o amido que se fizer necessário, vai se transformar numa massa que solta da mão.
* divida em pequenas partes e adicione o corante.
* unte a mesa com margarina, abra a massa e corte com forminhas ou modele segundo suas habilidades, depositando as peças sobre papelão para secar por 2 ou 3 dias.
As flores nas fotos seguintes foram modeladas na casa da Tia Salete e usadas na festinha de Primeiro Aninho da Giovanna.
Vejam como contribuiram para deixar o visual e o gosto mais atrativos e encantadores: super coloridos!
Usadas para enfeitar bolachas. Cole na hora em que coloca o merengue ou se já estiver pronta basta colar com gelatina incolor ou com doce de leite.
fotos de Maria Salete de A. D.
Obs.: A goma obtida através da batatinha fornece a esta massa um gosto bem suave, não sendo tão indigesta quanto àquelas compradas prontas e tem o peso do valor do "eu que fiz"!
Pode ser guardada na geladeira por 5 dias ou congelada por 6 meses, para usar é só deixar voltar à temperatura ambiente ou aquecer por 10 segundos no microondas.
Bom Dia!
foto de cedarhillranch.glogspot.com
